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攪拌薄膜式蒸發(fā)器在使用中的優(yōu)缺點(diǎn)
- 發(fā)布者：蕓豪科技
- 發(fā)布時(shí)間：2020-09-14
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攪拌薄膜式蒸發(fā)器可用于非常黏稠的液體食品進(jìn)料，通過(guò)刮刀分散在圓簡(jiǎn)形加熱壁內(nèi)側(cè)。由于高速攪拌，并且這種蒸發(fā)器可以獲得相當(dāng)高的傳熱速率。圓簡(jiǎn)形結(jié)構(gòu)能獲得的單位體積產(chǎn)品加熱面積較低。蒸發(fā)器采用高壓蒸汽作加熱介質(zhì)可提高加熱壁溫，從而可以獲得適當(dāng)?shù)恼舭l(fā)速率。但是這種蒸發(fā)器的主要缺點(diǎn)是投資和操作成本高，同時(shí)生產(chǎn)能力較低。
除了管形蒸發(fā)器以外，工業(yè)界也使用板式蒸發(fā)器。板式蒸發(fā)器采用的原理有:升降膜、降膜、刮膜和強(qiáng)制循環(huán)等。板式構(gòu)型具有某些較受歡迎的特點(diǎn)。升降膜板式蒸發(fā)器結(jié)構(gòu)更緊湊，因此要求的占地面積比管式設(shè)備小。這種類(lèi)型蒸發(fā)器的熱交換面積可以方便地得到調(diào)整。水分蒸發(fā)量在25000~3000kg的降膜板式蒸發(fā)器并不少見(jiàn)。因此，在選擇蒸發(fā)器產(chǎn)品型號(hào)時(shí)，需要按照所加工產(chǎn)品的性能，選擇合適的產(chǎn)品。
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